日本のみなさまへ
はじめまして、モーテン・ヘイバーグです。
デンマークから遠くはなれた日本で、私のチョコレートを通して、みなさまとお会いすることができて大変うれしく思っています。
私のモットーは"Keep it simple"（いつもシンプルで行こう）です。
自分の目で確かめ、吟味を重ねた素材だけを使い、
決して複雑ではないシンプルな組み合わせで、
心を込めて丁寧に仕上げたチョコレート。
これこそ私が自信を持って、みなさまにお届けできる作品です。
私のチョコレートが、
日本のみなさまに愛されることを願って。
PROFILE
1970年、デンマーク生まれ。デンマーク王室シェフチームのひとり。デンマークの有名レストランを経て、王室の仕事に従事した後、イギリスやアメリカでシェフとして活躍。1993年、1997年の２度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出される。1999年、チョコレート、フルーツシロップ、ジャム、デザート、スパイスなどを扱う『Heibergs Dessertcirkus』をコペンハーゲンに設立。現在でも、宮廷内外におけるロイヤルファミリーや国賓の為の特別な料理やデザートを手がける。なかでも2004年に行なわれたデンマーク皇太子のウェディングでは、お祝いのチョコレートをはじめ全てのデザートを担当。その独創的でエレガントな作品が、世界中のセレブリティたちから支持されている。
スカンジナビアのホテルやレストランのコンサルタント、料理本の執筆・出版、デンマーク国営放送やラジオへのレギュラー出演、セミナー、デモンストレーションなど、「食」に関する幅広い分野で活躍中。
HISTORY
1993年 ヨーロッパ最優秀シェフ
1997年 ヨーロッパ最優秀シェフ
2003年 ボルセン食品賞受賞
2004年 ボルセン食品賞受賞
2005年 ボルセン食品賞受賞
2006年 スカンジナビア食品賞受賞
2007年 ボルセン食品賞受賞
2007年 デンマーク国営放送 DR1食品賞受賞
BOOKS
| 2008年 | 『デザートサーカス』(講談社) |
| 2010年 | 『デザートサーカスの みんなで作るおいしいお菓子』 (武田ランダムハウスジャパン) |
本国では他多数
モーテン・ヘイバーグの新しいレシピ本ができました。
モーテン・ヘイバーグのレシピを、アニマルのイラストとともに紹介した楽しいレシピ絵本です。アイスクリームやパンケーキをはじめとした、家庭で楽しめる簡単でおいしい39のレシピが掲載されています。
デザートサーカスの
みんなで作るおいしいお菓子
モーテン・ヘイバーグ 著
武田ランダムハウスジャパン
¥1,680
2010年12月23日発売
